Qu’est-ce qu’une bonne formation des équipes en hôtellerie ?

Dans un secteur où l’excellence du service est primordiale, la formation des équipes joue un rôle central. Pourtant, toutes les formations ne se valent pas. Certaines permettent d'améliorer la qualité du service et la motivation des employés, tandis que d’autres s’avèrent inefficaces, voire contre-productives. En tant qu’acteur de l’hôtellerie/restauration, vous avez forcément déjà vécu les deux situations.

Mais alors, comment s’assurer en amont qu’il va s’agir d’une bonne formation et non d’une mauvaise formation ?

Blooming hospitality est là pour vous aider à n’experimenter plus que des excellentes formations !

🎯 Une bonne formation : un levier de performance et de satisfaction

1. Adaptée aux besoins réels de l’établissement et des employés

Une formation efficace doit répondre aux défis spécifiques de l’établissement. Il ne s’agit pas seulement de transmettre des connaissances générales, mais d’aborder des situations concrètes vécues par les équipes au quotidien : accueil des clients, gestion des réclamations, optimisation du temps de travail, upselling, etc. C’est pourquoi nous conseillons un rapide audit préalable afin de proposer la formation la plus adaptée à votre besoin. Avez-vous besoin d’un consultant orienté ultra luxe, lifestyle, avec un ton dur ou au contraire très doux ? La personnalité de votre formateur a un très grand impact sur la qualité perçue par vos équipes.

2. Pratique et interactive

Les meilleures formations privilégient une approche pratique, avec des mises en situation, des jeux de rôle et des exercices concrets. Apprendre en faisant est bien plus efficace qu’un simple cours magistral. L’interaction favorise la mémorisation et l’engagement des employés. Certains de nos consultants proposent des formations par le jeu et/ou l’approche théâtrale.

3. Dispensée par des formateurs experts et pédagogues

Un bon formateur ne se contente pas de réciter un programme. Il connaît les réalités du terrain, sait capter l’attention et adapter son discours aux besoins du groupe. Son expertise et son dynamisme font toute la différence. Nos consultants ont tous déjà travaillé chez un acteur de l’hospitality et auront déjà vécu ce que vous vivez

4. Évolutive et mesurable

Une formation de qualité ne s’arrête pas à une seule session. Elle doit inclure un suivi et une évaluation pour mesurer son efficacité et ajuster les modules si nécessaire. L’intégration d’outils digitaux, comme une plateforme e-learning, permet un apprentissage en continu et un suivi des progrès. Le rôle du responsable de service / manager est également essentiel afin qu’il continue à distiller les informations vues en formation.

🚫 Une mauvaise formation : une perte de temps et d’argent

Les points peuvent sembler évidents, mais il est toujours intéressant de les rappeler :

1. Trop théorique et déconnectée du terrain

Les formations purement académiques, sans lien avec les réalités du quotidien des équipes, sont inefficaces. Les employés doivent pouvoir appliquer immédiatement ce qu’ils apprennent. Une vidéo e-learning sans aucun éléments concrets à mettre en oeuvre n’aura que très peu d’impact.

2. Un format ennuyeux et passif

Si une formation repose uniquement sur des présentations PowerPoint sans interaction, l’attention des employés s’effondre rapidement. Une formation doit être dynamique et engageante. Combien de fois vous ou vos équipes se sont-elles plaintes de n’avoir rien appris ou de n’avoir pas réussi à suivre par manque d’intérêt ?

3. Un formateur non spécialisé

Un formateur qui ne connaît pas le secteur de l’hôtellerie ou qui manque de pédagogie aura du mal à capter l’attention des équipes et à transmettre des compétences utiles. Il faut parler le même langage, avoir vécu les mêmes expériences ! Le story telling est essentiel pour embarquer vos collaborateurs.

4. Aucune évaluation des résultats

Sans suivi ni évaluation des acquis, il est impossible de savoir si la formation a réellement été bénéfique. Une mauvaise formation est souvent un one-shot, sans impact durable. Blooming hospitality envoie de façon systématique un questionnaire en amont pour définir les attentes des participants, et un questionnaire de performance à la fin de la formation. Nous pouvons ainsi voir si l’ensemble des attentes a été comblé, et s’il reste des points à aborder par la suite.

5. Aucune adaptation aux contraintes des hôteliers

Les hôtels fonctionnent avec des plannings serrés. Une formation qui n’intègre pas de souplesse (formats courts, e-learning, sessions adaptées aux horaires de travail) devient vite un fardeau plutôt qu’un atout. Combien d’e-learning trop longs n’ont pas été visionnés, ou visionnés tout en faisant autre chose ?

Investir dans la bonne formation : un choix stratégique

Former ses équipes, c’est leur donner les moyens d’exceller et de contribuer à la réputation de l’établissement. Une bonne formation se traduit par une meilleure expérience client, une équipe plus motivée et une rentabilité accrue.

Chez Blooming hospitality, nous concevons des programmes adaptés aux réalités du terrain, avec des formats interactifs, des experts du secteur et des solutions de financement optimisées.

Faites-nous confiance, et contactez-nous dès aujourd’hui pour découvrir notre vision de la formation : un matching minutieux entre vous et le consultant, basé sur les compétences et la personnalité.